Паска готується на рідкому здобному дріжджовому тісті, тому його не треба замішувати руками.
Завжди виходить смачною, повітряною та несухою.
Складники
борошно — 600 г;
цукор – 200 г;
яйця – 6 шт. (жовтки);
молоко – 300 г;
масло вершкове – 180 г;
дріжджі свіжі – 25 г;
родзинки – 150 г;
ванілін;
сіль – щіпка.
Приготування
Промиті родзинки залийте окропом на десять хвилин. Висушіть на паперовому рушнику, додайте трохи борошна і перемішайте.
У теплому молоці розчиніть одну столову ложку цукру, додайте дріжджі. Перемішайте та залиште на 15 хвилин, щоб дріжджі активувалися. Зверху має з’явитися пінна шапочка.
У жовтки додайте цукор, ванілін, сіль і збийте блендером до білого. Додайте вершкове масло кімнатної температури та збийте ще три хвилини. Влийте молоко з дріжджами, перемішайте.
В отриману масу поступово всипте просіяне борошно і збийте блендером, коли тісто буде важко провертати віночком, блендер приберіть і вимісіть лопаткою.
Тісто викладіть у миску, закрийте харчовою плівкою і залиште підходити в тепле місце, воно має збільшитися вдвічі-вдвічі з половиною. Коли тісто підніметься в об’ємі, додайте родзинки і вмішайте його в тісто.
Руки змастіть олією і розкладіть тісто у формочки на 1/3. Накрийте і залиште підніматися, доки воно не займе майже весь об’єм форми.
У заздалегідь розігріту духовку поставте паски і випікайте за температури 180 градусів 40-50 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою. Коли паски охолонуть, змастіть їх глазур’ю.
Поради
Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
Слідкуйте за новинами у Телеграм
Підписуйтеся на нашу сторінку у Facebook
