На прилавках з’явилися ранні овочі та зелень. Саме у цих продуктах можливий завищений рівень нітратів. Як відомо, їх застосовують для прискорення росту й дозрівання рослин. Однак надмірна кількість цих речовин шкодить здоров’ю людини.
Суспільне Карпати поцікавилося у лабораторії, чи безпечні для споживання ранні овочі, пише Фіртка.
Продукти, які потрапляють на ринки чи магазини, ресторани міста на нітрати перевіряє Івано-Франківська міська державна лабораторія ветеринарно-санітарної експертизи.
“Ми ще цього року у ранніх овочах не виявляли перевищеної кількості нітратів, – каже ветлікар лабораторії Василь Цапар. – В усіх продуктах – допустима норма. З чим це пов’язано? Мабуть, із тим, що нітрати дуже подорожчали й фермерам не вигідно їх використовувати”.
Відтак в Івано-Франківській міській державній лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи розповіли про кількість нітратів у ранніх овочах та зелені:
білоголова рання капуста – 184 мг/кг при нормі 900 мг/кг;
ранні огірки – 135-140 мг/кг при нормі 350 мг/кг;
петрушка (закарпатська) – 248 мг/кг при нормі 1400 мг/кг;
кріп, петрушка – 130-145 мг/кг при нормі 3000 мг/кг;
цибуля зелена – 34 мг/кг при нормі 800 мг/кг.
Все ж, при споживанні ранніх овочів варто дотримуватися деяких правил, радять в установі. Зокрема, зберігайте овочі упродовж короткого часу і бажано у прохолодному темному місті, а ще краще в холодильнику. Адже при температурі +2°C не відбувається перетворення нітратів у нітрити.
Слідкуйте за новинами у Телеграм
Підписуйтеся на нашу сторінку у Facebook
